2025HOTELEX　中國國際中餐烹飪錦標賽——良路杯正式開賽。王爵 攝

據悉，該賽事作為世界廚師聯合會(WorldChefs)認證國內首次且唯一落地西南地區的國際性烹飪廚藝賽事。該賽事由中華全國工商業聯合會烘焙業公會、上海博華國際展覽有限公司主辦，四川省烹飪協會協辦，四川旅游學院、國家級蘭明路技能大師工作室承辦。

據介紹，該賽事執裁標準參考世界廚師聯合會標準化評分體系，裁判們秉持“國際標準、中國特色”的辦賽理念，通過嚴謹的賽制和開放的姿態，從技藝水平、創意呈現、文化融合等多維度進行綜合評分，為選手提供權威指導與反饋。

比賽現場。王爵 攝

比賽參賽項目分為展評類和現場烹飪兩大類，展評類包括中式宴會菜品展示(團隊)、個人中餐菜品展示、中式點心菜品展示、個人食品藝術展示。現場烹飪類分為中式牛肉主菜烹飪、中式禽類主菜烹飪、中式豬肉主菜烹飪、中餐創新主菜烹飪、中式點心制作。其中，現場烹飪類可根據自己的情況，最多參加兩項。

比賽現場。王爵 攝

據主辦方介紹，此次賽事總獎金達18萬元人民幣，包括“最佳創意獎、最佳團隊獎、最佳海外團隊獎、最佳青年廚師獎、總冠軍、亞軍、季軍”多項獎勵。同時，賽事以“文化交流，傳承創新，人才培養，中餐出海”的核心理念，致力于打造成國際競技專業舞臺。

據了解，“良路杯” 　 　作為國際中餐烹飪賽事品牌，以“良”立本，彰顯精湛技藝與廚德修養；以“路”致遠，開拓中餐傳承與創新的優良之路。該賽事品牌秉持“文化交流、傳承創新、人才培養、中餐出海”理念，構建全球烹飪競技平臺，弘揚中華飲食文化。通過賽事凝聚匠心精神，培育新時代烹飪人才，推動中餐文化在國際舞臺的融合發展，讓承載千年智慧的中餐文化沿著這條優良之路延展全球，味傳天下。

據透露，未來，中國國際中餐烹飪錦標賽將構建“良路杯”持續性榮耀計劃，助力獲獎廚師可以在全國乃至全球中餐餐廳實現優先就業，讓中國廚師的職業發展突破地域邊界。同時，聯合職業高校、世界廚師聯合會認證體系下的頂尖廚師教育機構，開發“理論+實踐+文化”三維課程體系，加上蘭明路等一系列大師自身的專業技能經驗，培養既懂火候又通現代烹飪技術原理的新一代廚師。

關鍵詞：