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本報訊近日，由中營惠營養健康研究院主辦的“Vitafoods歸來共話營養健康食品創新”會議在線召開，通過分享對歐洲保健品展 Vitafoods Europe 2023上熱門新原料、新產品、新劑型和功能方向的洞察，結合我國新食品原料相關政策法規和營養科學新研究，探討我國健康食品未來發展的創新趨勢。

中國營養學會副秘書長、營養健康研究院執行副院長王瑛瑤指出，在健康成為消費首要選擇因素的當下，食品的創新在科技的帶動下迎來新一輪蓬勃發展，新原料、新功能、新工藝和科研新成果為食品高質量發展打開了新的窗口，需要科學研究、產業政策和法規等多維度的支持與協同。

國家食品安全風險評估中心雍凌副研究員介紹了我國新食品原料政策法規和審批現狀，并對國家衛健委最近發布的《關于“三新食品”目錄及適用的食品安全標準的公告》進行了解讀。她建議企業申請新食品原料審批時，在安全性評價尤其是毒理學試驗設計過程中，盡量做到“最大”劑量；在有充分科學依據的條件下，基于原料的應用特性，合理提出使用范圍，使其具有全面性、安全性和必要性；必須要保證新原料在食品中使用量乘以每日食品的消費量，小于等于每日推薦攝入量。

來自帝斯曼芬美意、華熙生物、安徽華恒、江蘇艾蘭得、百合股份等5家企業的研發和市場總監分別從母嬰營養、口服美容、運動營養、認知健康及營養健康食品熱門劑型維度分享了對展會的洞察以及對健康和營養前景的見解。他們認為，當前全球營養健康食品在追求天然、美味和可持續發展的同時，正在聚焦新有效成分、新材料的發掘與應用，以滿足消費者在整體健康、大腦認知健康、骨和關節健康、運動恢復、眼部健康、情緒健康、日常護理等方面日益增長的需求。

中營惠營養健康研究院劉清華博士以廣受關注的免疫力健康、運動營養和口服美容產品為例，深入分析了功能食品的創新趨勢。他說，我國功能食品已經從“重營銷”切換到“重研發”賽道，原料端AI篩選技術、分子改性、發酵、包埋技術、萃取技術的技術升級，以及產品端劑型、配方和生產技術裝備的創新升級，將成為產業著力的方向。

王瑛瑤表示，個人健康和環境健康是現代消費者的兩個頂級價值觀。展會上展示的新原料、新工藝、新劑型支持產品創新，這當中臨床證據、信息的透明在提高消費者對產品信賴中發揮了重要的作用。營養健康是未來食品的導向和基礎，如何基于功效成分去開發更多有利于健康的食品，需要更多科學層面的研究。在即將于11月舉行的第三屆營養科技創新大會上，中營惠營養健康研究院將繼續和產業界、營養界的同仁們一起就營養健康食品的創新研究與應用方向進行深入探討。同時，研究院將在功能性原料、營養導向物性和結構改造類食物、個性需求食品等方向加大研制和開發力度，持續為食品、營養及健康管理行業的創新發展和科學決策提供專業技術轉化和科技服務。

（劉艷芳）

《中國食品報》(2023年06月07日03版)

（責編：羅 晨）

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