福建疾控發布野蘑菇中毒典型案例

采回毒蘑菇炒菜吃 一家三口中毒

每年6月至10月是我國野蘑菇中毒高發季節。今年6月份以來，福建省已發生多起食用野蘑菇引起的中毒事件。日前，福建疾控中心發布兩起發生在福建省的典型案例，提醒市民預防的最佳辦法是“不采、不買、不吃野蘑菇”。

今年6月，福建省一居民在自留山榛子林查看病蟲害時，發現一大片野生菌，采摘后帶回家中烹食，導致一家三口中毒，其中一人死亡。經專業部門鑒定，引發中毒的野生菌為“小豹斑鵝膏菌”。這是一種神經精神型毒蘑菇，誤食后，10分鐘至2小時內發病，中毒者會出現嘔吐、腹瀉、呼吸困難、急性肺水腫等表現，甚至會因呼吸或循環衰竭而死亡。

同樣在今年6月，福建省另一居民在公園采摘了一些野蘑菇，烹食后，6人陸續出現中毒癥狀。經專業部門鑒定，引發中毒的野蘑菇為“大青褶傘”。這是人們最常見的毒蘑菇之一，誤食后，10分鐘至2小時內發病，有少數患者潛伏期可達6小時。中毒癥狀主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身無力，持續時間較短，多在1至3天好轉，預后良好。嚴重者可因劇烈嘔吐及腹瀉，出現脫水及電解質紊亂，甚至休克。

“大道至簡，預防野蘑菇中毒，最好的做法就是：不采、不買、不吃！”福建疾控專家表示，一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，需要具備專業知識并借助一定的儀器設備進行鑒別，僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。（記者 陳丹）

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