一幅畫、一盞燈、一盤菜、一杯酒……細(xì)節(jié)所到之處,一切體驗(yàn)皆為美食與藝術(shù)的表達(dá)與傳遞。坐落于廣州南沙區(qū)的新晉餐廳Suparnin大鵬鳥正式開業(yè),這也是南沙區(qū)具有意義的精致餐飲代表。

廣州南沙區(qū)位于南海入海口,物產(chǎn)豐饒,品質(zhì)出眾,葵花雞、小虎麻蝦,黃腳立,番石榴等均是廣受食客追捧的卓越食材代表。Suparnin大鵬鳥餐廳強(qiáng)調(diào)多元化的美食概念,其以南沙本地飲食文化與風(fēng)味為根基,汲取國(guó)外的傳統(tǒng)烹飪靈感,展現(xiàn)貫通東西的融合料理之豐姿。

在洛杉磯米其林餐廳Alexander Steak House工作時(shí),Chef Ray深受主廚Claude Le Tohic的影響,注重技巧與視覺的完美結(jié)合,與其多樣性和創(chuàng)新精神讓Chef Ray深為敬佩,也激發(fā)了他無窮的學(xué)習(xí)欲望和創(chuàng)造力。

在Chef Raymond Liu看來,地處南海入海口的南沙地理位置優(yōu)越,有著極為出色的新鮮海產(chǎn),只需用簡(jiǎn)單的調(diào)味方式,就能獲得自然鮮美的滋味。結(jié)合本地傳統(tǒng)的烹飪理念和在地飲食的精細(xì)追求,配以Chef Raymond Liu的國(guó)際視野和融合烹飪手法,南沙海鮮的烹飪形式和風(fēng)味表達(dá)跳脫了固有框架,在傳統(tǒng)與現(xiàn)代間取得了一種具有先鋒氣質(zhì)的平衡,讓本地文化、歷史脈絡(luò)通過料理的方式進(jìn)行了表達(dá)。不再局限于食材的本味,而是用致密的烹飪追求食材本真無限大。

以“未來花園幻境”為概念,結(jié)合大鵬鳥之寓意,獲獎(jiǎng)無數(shù)的“共和都市”設(shè)計(jì)公司賦予了餐廳與眾不同的外觀設(shè)計(jì),其融合頂部開放設(shè)計(jì)與“百鳥歸巢”概念,將室外陽(yáng)光引入室內(nèi),并創(chuàng)造出“灰空間”概念。在室內(nèi)設(shè)計(jì)中,以大鵬鳥的羽毛曲線為核心,采用幻彩碳纖維構(gòu)建餐廳貫穿內(nèi)外的四根巨型羽毛柱陣,結(jié)合頂級(jí)鏡面不銹鋼倒影及外部天然光照,四個(gè)天井藝術(shù)體自此而生。

餐廳由開放廚房、室內(nèi)用餐區(qū)、室外用餐區(qū)、Bar Lab和VIP包廂秘境組成,為食客帶來無限可能的美妙之夜。

開放廚房整體呈現(xiàn)黑灰色調(diào),與L型設(shè)計(jì)的Bar Lab酒吧臺(tái)相鄰。用餐時(shí)段這里會(huì)呈現(xiàn)出廚師為客人精心制作食物的場(chǎng)景,當(dāng)廚房劇場(chǎng)落幕,酒吧故事就此上演。Bar Lab作為一個(gè)多功能的空間,旨在將酒吧的后臺(tái)工作與前臺(tái)體驗(yàn)無縫融合。

秘境以“飛鳥與塔”為題,是整個(gè)餐廳體驗(yàn)的最后章節(jié)。飛鳥與塔這一空間內(nèi)的吧臺(tái)由飛鳥與火塔共同構(gòu)成,客人能在此地看見遠(yuǎn)處的天后宮寶塔,人在景中,景在人心,現(xiàn)實(shí)與超現(xiàn)實(shí)相互交融,幻境或許就此而生。

Suparnin 大鵬鳥采用了一款由餐廳設(shè)計(jì)師黃永才設(shè)計(jì)的“echo of wings”(翼之回音)的餐椅。以“流動(dòng)”為設(shè)計(jì)理念,借由兩條差異曲線的變化構(gòu)建起了雙曲面,由此衍生出了一款具有無限延伸和動(dòng)態(tài)發(fā)展的餐椅,在表達(dá)力量感和兼顧人體工學(xué)的同時(shí),整體外觀呈現(xiàn)一種動(dòng)態(tài)的力量感的同時(shí)有一個(gè)隱約的“飛鳥形象”,并借助材質(zhì)的組合如鋁材,碳纖維等呈現(xiàn)不同的質(zhì)感和色彩變化呈現(xiàn)多種質(zhì)感與色彩,是極具未來,力量和動(dòng)態(tài)的薩莫雷斯的勝利女神。與餐廳理念及設(shè)計(jì)交相輝映。

在不遠(yuǎn)的未來,科技高度發(fā)達(dá),人們對(duì)于遠(yuǎn)離城市喧囂的渴求達(dá)到巔峰,尋找一片寧?kù)o的綠洲,交付身心成了他們的日常。以“2100的花園”為主題,多次榮獲“亞洲五十家最佳酒吧”稱號(hào)的廣州廟前冰室為Suparnin大鵬鳥餐廳設(shè)計(jì)出了一張前衛(wèi)而摩登的酒單。

Suparnin大鵬鳥餐廳亦有精心設(shè)計(jì)的葡萄酒及烈酒酒單,選酒精致小眾,在收獲食客會(huì)心一笑的同時(shí),也為愛酒人士提供了一種新奇體驗(yàn)。

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