2024年歐洲紅金西紅柿廚師創意大賽是由意大利罐裝蔬菜工業協會（ANICAV）及食語言文化共同主辦的星級廚藝大賽。本屆賽事以“傳承、融合、創新”為主旨，希望為大灣區新一代星級青年廚師提供一個公平、公正的賽事平臺，讓青年星廚實力能有展現，才華能有發揮。以交流為起點，以行業共進為目標。

本屆大賽吸引了眾多高水平選手參與他們所在酒店餐廳分別有（排名不分先后）：廣州康萊德酒店、廣州保利洲際酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、嶺南五號酒店、中國大酒店、七號私廚·百年洋樓、Wee Masion、Vini Bistro、廣州十甫voco酒店、越秀國際會議中心、廣州正佳廣場萬豪酒店、廣州天河希爾頓酒店、粵海喜來登酒店、廣州越秀賓館，希爾頓格芮精選酒店、廣東亞洲國際大酒店、瑰茶廳、佛山保利洲際酒店、佛山希爾頓酒店。

餐桌上，西紅柿和其他食材的組合可以說是層出不窮。意大利面、披薩、沙拉、燉菜、湯，甚至甜點。西紅柿，尤其是罐裝的西紅柿，隨處可見，成為飯菜中必不可少的美味食材。

歐洲的罐裝番茄類制品和很多其他地方的番茄沙司不同。這些來自歐洲的紅金罐頭產品選用最優質的新鮮番茄果實制成，不含任何化學添加劑。此外，與新鮮番茄相比，罐裝番茄采用傳統的制作方法進行加工，使其口感既香醇又鮮美。

2024 年歐洲紅金西紅柿廚師創意大賽分為初賽和決賽兩大環節，初賽階段從1月10日開始至1月22日結束，共邀請了27支隊伍參與，他們以歐洲的番茄罐頭為原材料，進行了精彩的角逐。1月30日于聯合利華飲食策劃（南區）中央廚房進行了本次賽事的決賽，初賽脫穎而出的10位選手在現場繼續以歐洲紅金西紅柿為材開展了一場精彩比拼。

現場的評委團由以下四位行業翹楚組成：國際食材資深環評人 、國際餐酒文化傳播人劉錦輝先生；中國烹飪技能競賽注冊裁判員、中式烹飪高級技師、中國烹飪名師、廣東省優秀青年烹飪名師、聯合利華飲食策劃-南區廚務總廚何衛東先生；知名食評人、飲食文化節目《至得美食導航》節目主持崔智敏小姐；廣州優秀餐飲Get Holiday 夾腳鞋與魚子醬、Blazing 夾腳鞋與包主理人陳小山先生。

在比賽過程中，我們看到了無論各種規格形式的西紅柿，它們都是制作創意菜肴和誘人風味的關鍵原料。每種西紅柿罐頭都有自己的特點，適應不同的食譜，它們的多功能性總是令人驚訝，激勵廚師發現不同的創新應用。

以“地道與融合”為創意主題誠邀各位廚師參與本次歐洲紅金西紅柿廚師創意大賽，大賽一直秉承“傳承、融合、創新”的主旨，希望為各位星級名廚提供一個展現才華的平臺。經過一個下午的精彩角逐，我們頒出了一、二、三等獎及杰出表現獎、最佳擺盤獎、最佳菜式演繹表達獎，為賽事畫上了圓滿的句號！

獲獎名單：

一等獎：廣州康萊德酒店—何志偉【冬去 ? 春來】

二等獎：粵海喜來登酒店—朱世朝【萬物生 驚奇黑虎蝦配番茄】

佛山希爾頓酒店—梁少鋒【吉祥止止】

三等獎：粵海喜來登酒店—蘇桃【萬物蘇 ? 牛排兩吃 】

Vini Bistro By Dicken—董力源【萬物生長 意大利番茄芝士沙拉】

佛山保利洲際酒店—潘耀棠【春 ? 耕】

杰出表現獎：廣州柏悅酒店—董勇權【雪花牛】

越秀國際會議中心—楊志強【云山翠湖】

廣州正佳廣場萬豪酒店—何俊朗【禮盒鵝肝配爆汁番茄】

瑰茶廳—盧藝池【紅袍玉蟹】

最佳擺盤設計獎：Vini Bistro By Dicken—董力源【萬物生長 意大利番茄芝士沙拉】

最佳菜式演繹表達獎：佛山希爾頓酒店—梁少鋒【吉祥止止】

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